“红旗行动”——红旗在哪里，方向就在哪里！

做餐饮，不论是产品还是服务，必须追求客人对我们的赞誉，得不到赞誉的人没有力量，没有赞誉的品牌更加没有力量！

“把自己的工作做好，把品牌的服务做强！”这句话很简单，但绝不是简单的干活就能实现的。

在本次10月份各品牌的赛马精进会上，首次表彰在“红旗行动”中获得优异成绩的品牌和个人，尚总也首次在各品牌集结的会议上向集体宣贯“红旗行动”的主旨和方向。

“红旗所在的方向就是我们要前进的方向。我们想实现个人价值要追求赞誉，品牌的发展也要追求客人的赞誉。为了能给大家树立前进的方向，我们开展了红旗行动。但红旗行动现在只处于萌芽状态，如果我们不精心打理，就会慢慢生出杂草，最终成为我们的负累！我们要做的是让行动成为种子，最终长成大树！追求赞誉只是一个层面，穿过这个层面让大家感受到正确的发心才是红旗行动的真正目的。

”“红旗行动”的开展是希望让“追求赞誉”这个想法在大家心里扎下根，主动思考怎样才能做出让客人反复吃的产品？怎么服务才能让客人更满意？一旦心里不追求赞誉了，工作只会陷入例行公事，不会再有成果，更不谈突破！

而不主动、没有钻研精神，正是我们现在所欠缺的。店里只会教条式的让新人干活，上一道菜教一道菜，三五年过后思维就会固化，厨师就不会再去思考怎样把菜做得更好吃，只会看到面前配好的菜品，自动开始一套流水线操作。这样的厨师哪怕是会一千道菜，也不如只精通三道菜的人更有价值！

能把产品做好的人，都是善于思考的。一道辣椒炒肉，要怎么才能把肉炒得又香、又鲜呢？鸡蛋要怎么炒才能更香、更嫩？只有时常带着这样的问题做菜，才能做出真正好的产品，才能把原本不及格的菜品拉上65分、把85分的菜品顶到95分往上！

赞誉是对我们每一个伙伴价值的认可，追求赞誉应当由我们内心主动发起，因此收获的赞誉本身就是一种激励，当然不仅于此，公司也会进行表彰和奖励进行认可，我们希望用这样的方式让每个伙伴都能得到切切实实的成长和突破！

如下内容展示10月精进会上获得表彰的品牌和个人：

在10月的红旗行动中，各门店共收到顾客对产品的赞誉857次，其中：

好食上品牌获得赞誉150次；

天然台品牌获得赞誉153次；

侯师傅及烤肉品牌获得赞誉149次；

吃饭皇帝大品牌获得赞誉405次。

一、10月各品牌获得赞誉前三的菜品：

好食上品牌：金奖芙蓉鸽、自家手掰豆腐、长沙头条；

天然台品牌：紫金酱凤爪、鸡油蒸翘嘴鱼、和牛蛋挞；

侯师傅品牌：热炒三嫩/沙湾牛肉（并列第一）、酸豆角鸡丁、香煎鲈鱼；

吃饭皇帝大品牌：柴火稻草鱼、罐罐牛腩、香煎玉米粑粑；

二、各品牌获得红旗行动赞誉前三名：

好食上品牌：

喜盈门店 烧卤师傅 谢喜林（第一名）

喜盈门店 点心师傅 林章鑫（第二名）

八一店 点心师傅 余干军（第三名）

天然台品牌：（三位并列第一）

中建广场店 点心师傅 杨志明

财富中心店 点心师傅 冯永强

财富中心店 点心师傅 欧立强

侯师傅品牌：

万家丽店 蒸菜师傅 郭立华 （第一名）

万家丽店 炒锅师傅 刘富豪 （第二名）

大悦城店 蒸菜师傅 庄涛 （第三名）

吃饭皇帝大品牌：

观沙岭店 明档 刘志娥（第一名）

荟聚店 甜品 谭玲娇/ 龙之梦店 炒锅 夏星星（并列第二名）

万芙金街店 明档 周莲香/ 荟聚店 明档 范道勇（并列第三名）

他们将获得品牌荣誉勋章、荣誉证书及奖品一份。

三、获得赞誉的优秀代表进行分享

1、  来自好食上喜盈门店 烧卤师傅 谢喜林

2、  来自天然台财富店 点心师傅 冯永强

3、  来自侯师傅万家丽店 炒锅师傅 刘富豪

4、  来自吃饭皇帝大观沙岭店 明档 刘志娥