湘菜百年老字号【天然台】重现长沙, 带来三湘四水的好食材 湖南味！

 在长沙，吃湘菜

讲究的是品味正、食材好

位于长沙中建广场的百年老字号天然台

为您能吃到全长沙品质最高的湘菜而存在

天然台源起百年老字号

湘菜志☉天然台

肇始

公元1908年，天然台于长沙鱼塘街开启现代湘菜，秉持“食材天然技艺求真”，“古为今用洋为中用”，一时星城轰动。

圭臬

公元1910年，从上海购置现代蒸馏设备，开启湘菜现代化。当是时，茶一百二十文一杯。

机遇

公元1920年，湘菜名厨罗凤楼掌案，以红烧见长，红烧鸟丸红烧土鲍等拿手菜风靡一时。

传奇

公元1923年，湘督谭延闿题赠天然台：客来能解相如渴；火候闲评坡老诗。谭为当时大书家，麻姑体颜字人见人爱，天然台红火一时无两。

传承

天然台，湘菜老字号，始终恪守“食材天然，技艺求真”的店训，精益求精，名噪星城，文人雅客富商政要多会于此。

发展

公元2018年，天然台创立110周年之际，邂逅百年香飘，品味薪火传承。现代湘菜，开启下一个一百年。

食材天然，技艺求真

在许多人的心中，湘菜馆的菜一般都以辣味为主、油重色浓，而天然台餐厅，则传承了光绪年间谭延闿家中组庵菜的做法，原材料选取精良、刀工处理精细、烹制技艺精湛、味道调和精准，用最顶级的食材和极细腻的味道试图开创中国湘菜的匠心之路。

天然台用最本味最天然的食材做出好的味道。在这里，每一种天然食材的获得都是一种找寻和探索的过程，而最后都将反映在烹饪的味道上。只有对食材真正的理解，才能演变成经典的菜式。

 一碗好汤

米其林大厨响螺汤

炖汤的精华来自上乘食材与火候的结合，一炉火炖足七个小时，食材慢慢析出营养融入汤中，使汤汁鲜美无比，好食上天然台老火足料炖汤，根据季节的变化更换汤的种类，清而不寡，浓而不腻，起到滋补养生的功效。

各 种 风 味

长江鳗鱼烧寒菌

长江野生鳗鱼与湖南高山寒菌的完美结合！经慢火细煨，相互交融，入口即化，富含高蛋白，营养丰富！

脆皮香辣蛇

天然台独特创新菜式，蛇经秘制调料炒后焖至入味，再以特制脆糊炸制，口感蛇肉入味，外脆里嫩！

20年花雕雷公鸭

精选三年老水鸭经过十八道秘制工序，运用20年花雕酒调味而成，口感干香有韧劲，香辣入味，酒香回味悠长。

龙虾汤泡饭

天然台招牌主食，选用鲜明虾熬制四小时只取其汤，搭配炸米汤色金红，味浓鲜香。

手掰柏杨豆腐

选用东北优质黄豆运用柏杨土家流传百年的传统工艺经过选，泡，磨，滤，点，压六道功序精制而成，口感软滑入味，营养丰富！

一  点 用 心

三湘四水的好食材

百年传承的湖南味

    期待与您邂逅    

订餐电话：0731-81815888  81851888

门店地址：长沙市雨花区正塘坡路69号（韶山南路口）中建广场三楼