秋风满园，南瓜正甜！帝王级美味南瓜拿来做鬼脸太可惜了

 秋风满园，南瓜正甜！帝王级美味南瓜拿来做鬼脸太可惜了

 

 

在那瓜菜代粮的童年时代，

南瓜和冬瓜加上包谷、红苕等，

伴随着许多人度过了漫长的童年。

 

 

一入深秋，

阿妈种下的秧田就结满了金灿灿的南瓜，

那是大山里最曼妙的风景，

也是土家族最引以为傲的自然风光。

 

 

 

大自然的馈赠，

一年四季的劳碌，

土家人将这“难登大雅之堂”的南瓜，

用作餐桌上的必备菜肴。

 

 

简单的蒸煮，或是铁锅慢炖，

软糯香甜，美味非常，

是比“保温杯里泡枸杞”还养生的天然良方。

 

大山里的南瓜，又甜又糯

 

土家地区山地湿润，冬少严寒，夏无酷暑，雨量充沛，四季分明，因而种植出来的蔬菜都有着得天独厚的美味。南瓜更是在这片富硒土地上自由生长，吸收了足量的水分和养分，变得软糯细腻，是比任何精致点心都美味的甜蜜滋味。

 

 

“一碗大米饭一碗南瓜汤，胜过神仙的生活”，大山里的南瓜深秋时节变得非常好吃，阿妈就总能把南瓜变化出千万种做法，让馋嘴的我们一饱口腹之欲。早晨煮南瓜粥；中午则煮南瓜饭；晚上烧上满满一锅子的红烧南瓜或是一钵子清甜的南瓜汤。

 

 

有时候阿妈还会把老一点的南瓜切成一圈一圈，蒸熟后用竹竿串起了晒成半干的南瓜干，在小麦出世的时候，煮麦粑汤放上一些南瓜干，吃起来十分清香爽口。

 

 

记忆里，阿妈佝偻着背摆弄南瓜的模样，是土家秋天最美丽的风景。每到吃饭的当口，家家户户飘出的南瓜香味儿，是童年记忆里最深刻的念想。

 

一碗南瓜下肚，滋补又养生

 

土家南瓜甜度高，瓜泥十分细腻，吃起来如板栗和巧克力般酥软香滑，营养丰富，富含胡萝卜素、维他命、矿物质、植物蛋白，老少皆宜。

 

 

 

南瓜全身都是宝，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效；瓜藤有清热解毒的作用；瓜蒂则有安胎的功效，根治牙痛。除了药用，它全身上下各个部分用作菜肴也是十分美味。

 

 

用米汤煮的南瓜叶清脆爽口，是小朋友们争抢的下饭菜；老南瓜的外层皮用锅铲刮下来，加点海椒葱蒜，炒来吃比吃南瓜肉还有味；南瓜花去掉花蕊，晒至八成干，然后裹上糯米面，做成像鱼一样的形状放入坛中腌制，是佐饭的独特菜品。

 

 

深秋时候，一碗南瓜下肚，甜蜜在唇舌间四溢，胃里暖暖的，是恰到好处的舒适。这才是秋季养生之道，最平凡也最淳朴。

 

高山栗子南瓜，南瓜中的皇帝

 

高山栗子南瓜美味甜糯，是南瓜中的皇帝级别。吃饭皇帝大的南瓜菜品，就是选用此种帝王级的好品质南瓜。

 

 

因为武夷山区昼夜温差大，白天光照多，光合作用强，南瓜的糖分储存量极高。晚上温度低，呼吸作用弱，南瓜的糖分损失量小。所以这样生长出的南瓜特别甜特别粉，口感胜似板栗。

 

 

这样自带好味加持的南瓜，无需复杂的烹调，只是简单的上锅蒸熟，也能成为一道让人口口称叹的“天然甜品”。

 

城市餐桌上的“栗子南瓜”

 

 

大山里的南瓜肉质细腻，自带蜂蜜一般的甜蜜口感。吃饭皇帝大这款深秋养生菜品“锅烧栗子南瓜”，就是选用了土家特产南瓜，不仅皮薄软糯，更是有着天然的美妙滋味。

 

 

简单烹煮后的南瓜，入口软糯香甜，回味绵长深远，无论是主食还是甜点，都是一道最为适宜的秋季滋补养生菜品。

 

 

辛苦了一年，

又到一年金秋时，

用一碗再平凡不过的南瓜，

犒劳自己的胃。

简单的幸福，

也是最淳朴的养生之道。

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